藍莓芝士蛋糕 blueberry cheesecake

一直都想試下整芝士蛋糕, 不過又驚住難整, 因為味道又唔可以太甜, 又唔可以太"漏", 又唔可以無芝士味喎, 要整唔難, 要整得好食, 就有d難度!  上網搵左幾個recipe, 最後決定跟下面呢個, 雖然已經話係無咁甜同無咁"漏"0既做法, 但係我都係覺得甜左d, 下次要再改良下先得! 

餅底材料︰(6吋模份量)
茶餅／消化餅　 50克   (我係買一pack溝好左0既餅底粉, 自己再加牛油)

牛油 15克

餡料︰
藍莓 50克
檸檬汁 少許
忌廉芝士 250克 (我用light cream cheese, 無咁"漏")
糖 75克
牛奶 30ml (另一個recipe係用忌廉 150g, 應該會更原汁原味, 下次試下用忌廉)
雞蛋 1隻

餅面料:
藍莓果醬, 新鮮藍莓

做法:
1. 將茶餅／消化餅輾成餅碎。 (我用溝好左0既粉, 唔須要呢個步驟)

2.熱熔牛油，後與餅碎混合，壓在餅模上放入雪櫃備用。

3. 藍莓、25g糖和檸檬汁以慢火煮成濃漿，待涼。

4.50g糖加入忌廉芝士打至滑身。

5.將牛奶、蛋和（3）逐一加入芝士漿打勻。

6.將漿糊倒入餅底，坐於注有熱水的焗盤內，以160度焗1小時，待涼後，置雪櫃內備用。

7.將藍莓果醬搽於餅上，加上新鮮藍莓圍邊就完成啦。

我用呢隻無咁甜0既藍莓果醬, 同埋新鮮藍莓做topping (仲益左CoCo食左幾粒添 !

):

個樣都唔係太樣衰, 下次加d士多啤利可能會靚d!